招財進寶迎新春

簡介

這次到yamicook駱師傅再次介紹了三道年菜食譜,非常實用,這道焗烤菜不用烤箱,使用不沾平底鍋就可烹飪,你可以想像蔥跟起司一起料理的感覺嗎?很難想像吧! 駱師傅說這道菜也叫焗烤三菇六婆,一起來看看怎麼做~

原料

材料:蘑菇10朵、香菇10朵、雞腿2支、杏鮑菇3支、蔥3支、香菜2條、辣椒1條、蒜頭10個、雙色披薩起司1包、花椰菜20朵 調味料:豆油伯缸底醬油 1茶匙(20cc)、黑胡椒粉1/2茶匙、義大利香料少許

步驟

1、將香菇、杏鮑菇切塊、蔥切段、蒜頭切小片備用。tips.菇類不要洗,若要清潔用布沾水擦拭即可。 2、在平底鍋內放入鮮菇先煎香,鍋內不用加油也不用加水,中火干煎即可,大約煎2分鐘。 3、煎香後才蓋上鍋蓋約20秒,鍋蓋上會有水蒸氣布滿就把火關掉。用鍋子餘熱燜熟菇類,約燜1分鐘即可,燜熟後倒出備用。 4、將去腿雞腿切塊。tips.這道菜使用肉雞,適合煎炒。大賣場買回來的雞肉洗好之後,可以先放冰箱冰鎮1~2個小時,要煎的時候這樣到時候在煎的時候水份比較可以鎖在肉裡面。 5、把雞肉放入平底鍋內,用中火把雞肉雙面煎香,可直接借食物的油煎就好,但若希望速度快一點,可以加一點橄欖油下去煎。 6、雞肉煎香後,加入大蒜,並把煎好備用的菇都加進去一起煎香。接著加入缸底醬油熗鍋後,蓋上鍋蓋再燜1分鐘。 7、開鍋把花椰菜擺在鍋旁,再蓋上鍋蓋燜1分鐘。 8、開鍋蓋後加入披薩起司,再蓋上鍋蓋燜1分鐘後先關火。 9、香菜切成末,辣椒、蔥切小段後,開鍋灑在起司上,蓋上鍋蓋後再開火熱10秒後關火。 10、灑上黑胡椒、義大利香料,就可起鍋盛盤。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3