水果奶油蛋糕 0

原料

中粉 50克, 低粉 150克, 發酵奶油 180克, 酒漬綜合水果乾 250克(酒漬果乾), 杏桃干 75克(酒漬果乾), 櫻桃白蘭地酒 50克(酒漬果乾), 泡打粉 4克, 糖粉 200克, 雞蛋 150克, 櫻桃酒 20克, 水 30克, 白砂糖 20克

步驟

1粉類過篩

2加入糖粉、全蛋和融化的黃油,攪拌至均勻柔滑的狀態

3加入酒漬果乾

4改用刮刀翻拌均勻

5拌好的麵糊倒入模子中

6入預熱150度的烤箱,中下層,上下火18分鐘左右,用沾了水的刀子在中央的部分縱切出一天痕跡(這樣處理,蛋糕可以龜裂得很漂亮),繼續烘焙25分鐘左右,轉190度,烘烤2分鐘(讓蛋糕表面呈現漂亮的烘焙色)

7出爐趁熱刷上混合好的水果酒糖漿,脫模,放涼,密封保存