獨享寂寞 0

原料

無鹽奶油 20克, 打發鮮奶油 300克, 蛋糕胚 2片, 牛奶 200克, 蛋黃 4個, 細糖 125克, 糖漿 200克, 櫻桃利口酒 30克

步驟

1將細糖和蛋黃混合攪拌至乳黃色,然後倒入牛奶中,隔水加熱至80~90℃左右停火

2加入無鹽奶油拌勻至溶化

3加入打發鮮奶油和糖漿、櫻桃利口酒,混合拌勻

4將漿料倒入裱花袋中,在放好蛋糕胚的方形慕斯模邊緣略微擠上一層漿料

5沿模具邊緣貼上一圈切開的草莓片

6在中間擺滿草莓後,用剩餘的漿料填滿整個模具

7將表面抹平,再放入一層蛋糕胚,送入冷凍櫃中冷凍

8將冷凍好的慕斯取出,用火槍在模具周圍均勻加熱

9待邊緣漿料略微融化後脫模

10用火槍在表面略微燒出焦黃色

11在表面裝飾上巧克力件即可