小熊南瓜蛋糕 0

簡介

做給孩子的郊遊便當,當然要能體現出童趣才能受歡迎,下面這個「小熊南瓜蛋糕」就是其中之一。這款小熊便當裡面有穀物(低粉)、蔬菜(南瓜)、油脂(黃油),雞蛋,還有肉類(小烤腸),水果(櫻桃和聖女果),營養是很全面滴說!

原料

黃油 85克, 低粉 100克, 泡打粉 1/2小勺(2.5ML), 鹽 1/4小勺(1.2ML), 南瓜(去皮去籽) 120克, 細砂糖 60克, 雞蛋 1個

步驟

1南瓜去皮去籽,洗凈後切成小塊放到微波爐里蒸熟,或者用蒸鍋也行,但要覆上保鮮膜,以免水氣太大。用擀麵棍把蒸熟後的南瓜壓成泥

2黃油室溫軟化以後,加入細砂糖、鹽,用電動打蛋器打發,這時黃油的狀態是體積膨大,顏色變淺,似輕盈的羽毛

3將打散的雞蛋分三次加入到打發的黃油里,每一次都用打蛋器將雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次

4加入冷卻到室溫的南瓜泥,用打蛋器混合均勻

5篩入混合後的低筋麵粉和泡打粉

6用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋糕麵糊

7小熊模具裡面刷一層融化的黃油

8把蛋糕糊舀入小熊模具,大約2/3滿即可

9烤箱180度預熱,中層上下火,烤18-20分鐘,蛋糕表面膨脹,色澤金黃即可出爐

10蛋糕趁熱脫模,用融化的巧克力在表面描出小熊的輪廓。這步我是用牙籤蘸著融化的巧克力完成的,簡單省事

11將小烤腸用竹籤串起來,放微波爐里烤30秒左右

12將晾涼的小熊南瓜蛋糕、小烤腸、洗凈的櫻桃和聖女果裝進保鮮盒,一份營養充足的郊遊便當就完成啦

小技巧

我平時做蛋糕很少用到黃油,大多用無色無味的大豆色拉油或者玉米油,因為偶覺得用黃油做蛋糕,用量多,熱量太高,對身體有害,而且偶不喜歡打發黃油,打發完黃油的打蛋器很難清洗滴說。但是黃油做出來的蛋糕味道更濃郁一些,適合小孩子食用,所以給兒子郊遊帶的蛋糕俺用的是黃油。

需要注意的是黃油且不可完全融化,那樣是不能打發滴,最佳的打髮狀態是室溫軟化以後,用手可以輕易地戳出洞,但還保持固體狀態,這樣才可以很好地打發,切記哦!