甘草桔皮泡櫻桃蘿蔔 0

簡介

桔子皮有很多的妙用,可以理氣化痰,生津潤喉,同時可以做成很多可口的食品,今天我就簡單的利用一下,做一款消食理氣爽口的小食,下次,一定要用桔皮做出更美味的!

原料

櫻桃蘿蔔 半斤, 桔皮 2個, 甘草 10g, 香葉 2片, 花椒 1小撮, 冰糖 30g

步驟

1桔皮洗凈後,用鹽,在桔皮表面依次摩擦,可以有效去除髒污殘留物

2用鹽擦乾淨的桔皮,切絲

3鍋中加入1碗水,放入桔皮,甘草,香葉,花椒,開火煮

4大火煮開後,加入冰糖,轉小火繼續熬10分鐘之後關火,晾涼

5櫻桃小蘿蔔,洗凈,去頭尾

6在蘿蔔邊上放一根筷子,斜刀切片,但不切斷

7切過一面之後的蘿蔔,翻轉180度,同樣斜刀切片,不切斷,這樣就是蓑衣的切法

8在切好的櫻桃小蘿蔔上撒一層鹽,腌制5分鐘,腌軟擠干水分

9將冷卻好的甘草桔皮汁水倒在櫻桃蘿蔔上,泡半個即可食用

小技巧

1,現在的桔皮表層有很多農藥殘留物,在處理上一定要多加註意,多用清水浸泡或反覆沖洗,用鹽摩擦表層,也是很好的去除殘留的辦法。 2,桔皮的用處很多,可以做成小食,或者泡酒,但是新鮮的桔皮,但不可用來長期當茶飲,由於鮮橘皮中含揮髮油較多,可能刺激消化道,導致消化功能紊亂。倘若想用來當茶飲,可以稍微處理下曬乾或者糖漬過泡茶效果更好。 3,桔皮還有特殊的香氣,當輔料烹飪也是非常不錯的選擇。