原料
櫻桃 800g, 白砂糖 50g, 黃糖（或冰糖） 100g, 檸檬 1個, 水 小半杯
步驟
1櫻桃洗凈後，去掉蒂，去掉果核。（去果核的辦法：用小刀在櫻桃上劃一刀，掰開，挖掉核即可）
2加白砂糖，拌勻後腌制1小時
3倒入耐酸的鍋子中（搪瓷鍋，砂鍋，不鏽鋼鍋都行），加黃糖（或冰糖），擠入一個檸檬的汁，加水，大火燒開，轉中小火慢慢熬至粘稠即可，要一邊煮一邊不停的攪拌
4存放果醬的容器以玻璃瓶最佳。可以分幾個小瓶保存，這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉。容器要提前用熱水燙過，徹底晾乾。在果醬稍微涼一點，不要低於80度時，盛入瓶中，蓋蓋密封，冰箱冷藏
小技巧
在熬櫻桃醬的時候，櫻桃熬開後大約不到10分鐘，這時是水最多，且顏色已經很紅的時候，可以撈出半杯櫻桃汁，可以做櫻桃慕斯的鏡面。
