簡介
春天的時候，做過草莓醬，還不錯，時下剛好是有櫻桃的時候，上次婆婆居然買到八元一斤的櫻桃，我當時立馬想起做櫻桃醬，不過這次婆婆買回來的櫻桃是十三元一斤，大約是櫻桃到掃尾了，反而沒那麼便宜的（按照婆計算的成本，一瓶櫻桃醬最起碼要到十元，還不算人工，總之不管怎樣，自己做的遠比買的好，不能說用的上好的料，至少是真材實料的，安全放心，用心之作）。
原料
櫻桃 1000g, 白砂糖 300g, 檸檬汁 適量
步驟
1櫻桃洗凈瀝水；
2用刀或者勺子挖出籽；
3在櫻桃里加入細砂糖 ；
4用筷子或者勺子拌勻，使糖均勻的附著在櫻桃上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（我基本上每次都是冷藏24小時） ；
5冷藏過後，櫻桃內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了 ；
6將腌漬好的櫻桃入鍋，大火煮開 ；
7轉小火，適度攪拌（草莓要撇去大量的沫，櫻桃是乎沒什麼沫） ；
8待果醬顏色變深，色度變亮變透，質地變濃稠，關火 ；
9待溫度下降適宜，即可裝瓶 ；
小技巧
關於挖籽那一步，後來資深吃貨小A媽媽告訴我，其實可以用筷子頭反過來一捅，反而能得到完整的櫻桃（櫻桃這一步比草莓繁點，草莓只需要用刀切切就行）
