麻辣小龍蝦(不放水版本) 0

簡介

這個方子是一個開飯店的朋友教的,做法很簡單,用的材料也很少…但是味道非常好…自己在家做健康乾淨衛生,吃的也很放心!

原料

龍蝦 1000克(2斤), 蒜頭 適量, 生薑 適量, 蔥 一根, 青椒 一個, 干辣椒 適量, 醬油 適量, 料酒 適量, 啤酒 一罐, 鹽 適量, 味精 適量

步驟

1把買回來的龍蝦清洗乾淨,瀝干水分…待用…

2蒜頭拍一下,生薑切片,干辣椒切小段,待用!

3鍋內倒油,燒熱,倒入龍蝦,翻炒!水分炒快乾的時候放入料酒,繼續炒,水分再快乾的時候加入生薑,蒜頭,翻炒…翻炒一會再加入干辣椒,繼續翻炒………

4水分炒快『乾的時候加入啤酒(我這裡用的是罐裝的啤酒,2斤龍蝦倒了一罐),燒開後加入醬油,八角,鹽和味精…然後轉小火,把鍋蓋蓋上悶,等水少一半的時候把蔥放入,蓋蓋繼續悶…悶到水分快乾的時候,揭開鍋蓋轉大火,不停地翻炒,翻炒到水分差不多快乾的時候,就可以出鍋了!

小技巧

這個方子裡所有配料的用量我都寫的是適量…因為我覺得中餐和烘焙不同,每個人口味都不同,烹飪的過程中可以根據自己的口味來添加,喜歡吃咸就多放點鹽,喜歡吃辣就多放辣椒…嘿嘿……這個都不影響的!還有最關鍵的就是所有的步驟在翻炒的過程中一定要炒干水分再添加下一個材料…最關鍵的哦…這樣燒出來的龍蝦非常香…