簡介
網絡傳聞小龍蝦不能吃，但看過一些生活節目，調查檢測小龍蝦各項指標都正常，並沒有重金屬超標這一說法，小龍蝦殼比較硬，煮的時間比一般的蝦要長一點，用爆炒或者燜煮的方法比較容易入味和烹飪。
原料
小龍蝦 半斤, 干辣椒 六個, 蒜頭 六瓣, 姜 一塊, 八角，桂皮 少許, 鹽，料酒，油，醬油 各少許
步驟
1買回的蝦最好先養幾天，養得水乾淨了基本上就能煮了。
2冷水下鍋，把蝦放進鍋里，開火，只要水稍微有點燙就能讓蝦斷生出鍋，不需要等水沸騰。
3斷生的蝦用牙刷清理一下，然後把蝦線取出，捏著蝦的尾巴最後一節，左右擰一下就能把蝦線抽出來，這樣蝦就乾淨了。用清水沖洗乾淨，控干水，就能入鍋了。
4熱鍋放少許油，加入薑片，八角，桂皮，爆香，再加入蝦一起炒。如果喜歡吃麻辣口味的，也可以放入一點點花椒。
5爆炒幾分鐘後，就能依次加入少許料酒和醬油，再加入鹽調味，再放入干辣椒和蒜瓣，加一點點水燜七八分鐘，就能出鍋了。
小技巧
小龍蝦的烹飪方法很簡單，蝦本來的味道就很美味，無需加太多的配料，主要是清理方式要乾淨就行了。
