簡介
老媽清理龍蝦超另類 剪刀剪去蝦腳蝦鉗蝦頂頭 挖出蝦腦門裡的髒東西 拉出蝦線 背後剪開一刀 反覆清晰再燉煮 不過吃的時候真的炒幾方便
原料
龍蝦 四斤, 啤酒 1-2瓶, 干紅辣椒, 蒜, 姜, 花椒, 香葉
步驟
1蝦鹽水浸泡會 用剪刀剪去鉗子和腳 去蝦線 再剪去蝦頭帶須的地方 挖出蝦頭裡的髒東西 再從蝦尾處沿蝦線的痕跡至蝦頭中部剪開（這樣吃的時候直接掰開即可 比較方便 且燉煮時更入味） 依次處理剩餘的蝦 然後刷洗乾淨備用
2油熱後 入薑片和蒜末爆香 入花椒 干紅辣椒大火翻炒幾下後 倒入蝦 翻炒 一勺醬油 翻炒 放入兩三片香葉 倒入啤酒 沒過龍蝦的量 蓋上蓋子小火悶燉 待湯汁收的差不多時 即可出鍋 龍蝦吃完剩下的湯可以拌入煮熟的白水麵條拌吃很可口~
小技巧
一定不要被夾到呀
