麻辣小龍蝦 0

簡介

從小就特別愛吃,雖然這種蝦很不幹凈,但阻擋不了我的熱愛。馬上就快離家了,再想吃媽媽做的就很難了,特意記錄一下,以後學著自己做來吃。

原料

不知道叫啥的蝦,硬殼,和小龍蝦很像 1000g, 黃蔥 三四根, 黃瓜 兩根, 紅椒 兩個, 青椒 兩三個, 干辣椒 一小碗, 蒜姜 若干, 鹽 味精 花椒 豆瓣醬等調料 若干

步驟

1蝦去頭洗乾淨,洗的時候用鹽水泡著刷子刷掉淤泥。一定要洗乾淨,買的時候就讓老闆把蝦頭和蝦線去掉省事。

2黃蔥黃瓜切段,青紅椒姜蒜切塊,干辣椒剪碎。

3熱鍋倒油,油一定要足量,姜蒜花椒爆鍋,放蝦和干辣椒翻炒不到一分鐘,再放適量豆瓣醬。

4蝦肉變白,加入各種配料,調料再翻炒幾分鐘入味,起鍋。

小技巧

1.黃蔥用斜刀切。 2. 黃瓜最後放,太軟就不好吃了。 3.胡椒粉可要可不要。 4.放了豆瓣醬就可以少放鹽或者不放,看口味。 5.總結就是,作為四川人,調料要各種重口味!!