銀耳荔枝綠豆爽 0

原料

荔枝銀耳綠豆,冰糖

步驟

1.準備適量荔枝,用冷水沖洗乾淨表面附著的灰塵雜質 2.在荔枝的表面仔細尋找,可以看到一條連貫的細線呈圓周狀貫穿在荔枝的斑狀凸起表面,這是荔枝最薄弱的部分 3.用手指握著細線部分,輕輕往裡夾捏,荔枝皮經過一夾一捏被爆開 4.這樣就可輕鬆剝下爆開的荔枝皮 5.銀耳一小把用冷水泡發,洗凈表面雜質 6.泡發的銀耳用刀切成小塊 7.鍋里放入足量冷水,放入銀耳,大火熬煮 8.綠豆用清水洗凈表麵灰塵 9.等鍋里的水開,放入綠豆,大火煮制 10.煮制大約10分鐘,往鍋里倒入小半碗冷水,繼續煮制 11.煮制過程湯汁表面會有白色浮沫飄起,,用勺子撇掉,可以視情況再加入小半碗涼水煮制 12.煮到綠豆開花軟爛 13.荔枝剝去外皮,留下果肉 14.荔枝果肉放在鍋中 15.鍋里放入一塊冰糖 16.繼續煮制5~10分鐘,至冰糖溶化即可