椰蓉餡南瓜餅

簡介

此餅粗糧精做,椰香濃郁,口感甜糯,可做餐後甜點,敬客亦上檔次。

原料

南瓜250克,糯米粉150克(視南瓜餅含水量多少而加減)巧克力醬一小匙 椰蓉50克,白糖50克,黃油25克(要能把椰蓉與白糖和成團)

步驟

1、南瓜去皮、去籽、切塊,放微波爐加蓋,高火10分鐘。 2、趁熱加糯米粉和成比較乾的黃色團(一定不能稀,不然增加操作難度) 3、做椰蓉陷:把冰箱拿出來的黃油放微波爐30秒,加入椰蓉與白糖,能捏成團就行,做成10個小團。 4、把南瓜糯米糰分成10個劑子,用做湯圓的方法,把椰蓉小團包進去,輕輕搓圓、稍壓扁,用小刀把餅壓出南瓜痕。 5,用少量糯米粉與巧克力醬混合捏成小團,做成南瓜蒂,插在南瓜上。 6,火上做蒸鍋,大火燒開,中大火蒸10分鐘

小技巧

冷卻後,放保鮮袋冰箱冷藏,需吃時取出,每個放微波爐25秒(加蓋)猶如剛出鍋般。