南瓜泡菜

原料

南瓜1個(約1斤),1.鹽1/3杯,2.白醋1又1/2杯,糖1/2杯

步驟

(1)將南瓜外皮洗凈後徹底瀝干水份,含籽切分成6∼8片,再切成0.2公分的薄片,以調味料(1)攪拌均勻一起腌漬約1天,期間需翻動多次使所有南瓜片能均勻浸入鹽水中。 (2)將南瓜片的鹽水濾除,再以冷開水沖洗1∼2次,並徹底瀝干水份,加入調味料(2)攪拌均勻再腌漬1天以上,待其入味即可食用,冷藏約可保存10天。