豉椒炒鵝腸 0

原料

主料:鵝腸200克,青尖椒100克, 調料:大蔥15克,白皮大蒜5克,豆豉10克,植物油30克,豌豆澱粉5克,醬油5克,香油5克

步驟

1.將鵝腸用滾水飛至五成熟,濾去水分; 2.辣椒洗凈去蒂、去籽切成環狀; 3.大蒜去皮洗凈剁成蒜茸; 4.蔥洗凈切段; 5.澱粉加水適量調勻成濕澱粉; 6.用油起鍋,將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻; 7.濺入些滾水,加上鵝腸,用芡湯、濕澱粉、深色醬油、麻油調勻為芡,隨後迅速拋勻上碟便成。

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