萵筍脆鵝腸 0

簡介

鵝腸是一個並算不上家常的菜品,通常只有在火鍋店裡才經常被翻牌子。 但是在淮揚菜系(或者說南京菜?)里,街邊的小館子卻經常能點的到。 不妨在家裡試試看~獨特的脆生口感可以在悶熱的夏天給你一個好胃口!

下雨天 萵筍和鵝腸更配哦~(≖ ‿ ≖)✧

原料

萵筍, 鵝腸, 胡蘿蔔, 大蒜, 姜, 干辣椒, 料酒, 生抽, 澱粉

步驟

1鴨腸洗凈,切段,放入適量的料酒、生抽、和姜蒜抓勻碼味,腌至少10分鐘

2鍋內倒少量油、放入鴨腸迅速翻炒至斷生,出鍋備用

3鍋內爆干辣椒段、蔥、姜,煸炒出香味、下切好的萵筍片和胡蘿蔔片、快速煸炒

4加入炒好的鵝腸,少量生抽、適量鹽、糖、雞精調味,最後淋入少許水澱粉掛汁!done!

小技巧

1.腸的清洗比較麻煩、菜市場買來的已經初步清洗過,只需要再鵝腸上加鹽和醋,用手搓洗即可; 2.鵝腸可用鴨腸代替 3.也可以用鹽水鵝腸或者自己鹵過的鴨腸來炒制,口味不同於鮮鴨腸,一樣非常好吃

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