麥芽糖 0

原料

糯米: 1000克, 麥子: 150克, 水: 適量

步驟

1麥子用水浸泡一晚,第二天把水倒掉,麥子平放在透氣的菜籃里,每日用水噴一噴保持麥子濕潤,大概四五天的樣子可用,切記發芽期間要遮光。

2糯米浸泡四五個小時,像平時悶米飯一樣水多一點把糯米燜熟,待溫度降到60度左右,把發芽的麥子打碎,跟糯米攪拌均勻,在電飯鍋保溫六小時。

3此時會看到有一些發黃的湯汁,將湯汁倒出來,開火熬制不停的攪拌。

4用筷子試一下。上圖這個程度就可以了。

5做了棒棒糖?

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