夏日小品-涼拌北極貝絲 0

原料

北極貝: 大隻 4隻, 黃瓜或者萵筍: 一根, 甜椒: 一隻

步驟

1北極貝解凍,對半破開,去掉內臟後,切絲,用礦泉水清洗後,放入冷藏室備用。

2黃瓜(萵筍)、甜椒切絲,用開水直接淋上,倒掉水。撒少量鹽,拌均勻後放入冷藏室,腌10分鐘左右。

3將黃瓜絲(萵筍絲)、甜椒絲從冰箱取出,倒去多餘水分。加入北極貝絲,加入鹽,擺盤淋上芝麻油。(也可以加一點沙拉醋和糖,沒有也無所謂)

小技巧

好的北極貝本身有一種回甜的口感,所以調料汁儘量簡單,已保持原有風味。也可以加入芥末醬油汁調味就是日式刺身的味道了。

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