原料
雞蛋5: 個， 細砂糖80: 克， 低筋麵粉90: 克， 牛奶50: 克， 色拉油: 50
步驟
11.蛋液分離，分別放到無水的打蛋盆里，先打蛋液，用打蛋機低檔打到出現大泡泡
22.把80g白糖分成兩份，一份50g用於打蛋液，30g用於打蛋黃，現將50g白糖分成三等份，往第一步打好的蛋液里放入三分之一的白糖，打蛋機中檔攪拌，出現細泡泡
33.再往蛋液中加入三分之一的白糖，打蛋機中高檔攪拌，出現泡沫狀
44.把剩餘的白糖倒入打好的蛋液中，將打蛋機調至高檔，打到在裡面畫一個Z型可見即可。
55.把另外30g白糖倒入蛋黃中攪拌均勻後，放入50g色拉油（可用玉米油代替)攪拌，然後放入50g牛奶攪拌，最後用細網篩，篩90g麵粉（麵粉不能有顆粒）攪拌均勻
66.把攪拌好的蛋白液放入蛋黃中，用矽膠刮刀攪拌均勻，放入戚風蛋糕模具上(活底蛋糕模具)
7烤箱提前預熱10分鐘，上火150.下火170烘烤40分鐘。如果烤盤放在烤箱中間位置，可以上下火一致170.勤觀察蛋糕，以免火大火小，影響蛋糕。
