原料
雞蛋: 3隻， 水: 35g， 油: 35g， 低筋麵粉: 60g， 白砂糖: 10+30g
步驟
1分離出蛋白，高速打至發白
2白砂糖分三次加入，然後調中速，最後一次加入後低速攪打，注意不要打過頭，最後每打一圈提起打蛋頭看看，出現直立小三角，就是蛋白打發好了
3將打好的蛋白放入冰箱冷藏，接下來做蛋黃糊
4三個蛋黃，加入水，油，糖，攪拌均勻
5然後將麵粉篩入蛋黃糊中，用剛剛的打蛋器（不用清洗），不開打蛋器攪拌幾下，然後開低速將蛋黃糊攪拌至粘稠。 預熱烤箱，150度
6拿出打好的蛋白，將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再加三分之一的蛋白，翻拌均勻，然後將蛋黃糊倒入蛋白霜的盆內，翻拌成蛋糕糊
7將上面的蛋糕糊倒入模具，震幾下震出大氣泡，放入預熱好150度的烤箱，中下層45分鐘左右。具體時間自己調節
