原料
榛子底托配方：低粉: 165克， 泡打粉: 3克， 蛋黃: 40克， 黃油: 135克， 砂糖60: 克， 鹽: 3克， 榛子粉: 85克， 砂糖: 50克， 黃油: 50克， 芝士蛋糕配方：奶油奶酪: 400克， 脫脂奶酪: 90克， 檸檬皮屑: 1克， 檸檬汁: 4克， 糖粉: 75克， 雞蛋: 135克， 牛奶: 15克， 香草精: 3克， 淡奶油: 206克
步驟
1把麵粉、泡打粉、軟化的無鹽黃油（135克）、蛋黃、食鹽、砂糖（60克）和榛子粉放入攪拌缸中用扁槳攪拌呈橡皮泥狀態的麵糰狀。（或者直接用手搓成麵糰）
2把麵粉、泡打粉、軟化的無鹽黃油（135克）、蛋黃、食鹽、砂糖（60克）和榛子粉放入攪拌缸中用扁槳攪拌呈橡皮泥狀態的麵糰狀。（或者直接用手搓成麵糰）
3把麵糰放在不沾烤墊或油紙上，擀壓或用手壓成薄片狀。
4擀平
5放入預熱至165℃的烤箱中烘烤14-15分鐘，至呈均勻的微金黃色，掰開看會看到很多微細的孔洞，而且特別酥脆。把他敲成小碎塊，準備室溫軟化的黃油30~50克，黃糖50克。
6準備材料
7把餅乾和黃糖放在攪拌缸中攪打成細碎屑，放入軟化的黃油繼續攪拌。
8混合
9同時，把直徑16cm的慕斯鋼圈用耐高溫保鮮膜包好
10包好
11再用錫紙包好，此時，攪拌缸中攪拌呈柔軟的麵糰狀態。
12混合
13把麵糰鋪在模具底部和周圍。
14用手包好
15用刀切割掉多餘的部分（切掉的部分可重複使用），邊緣的厚度應為0.7~0.8cm。冷藏待用。
16以下是奶酪製作
17把乳酪、檸檬汁和檸檬皮屑放入攪拌缸內，低速攪拌。
18用膠刮刀把兩者輕輕拌在一起，得到光滑細膩有光澤的麵糊
19打軟後加入脫脂乳酪90克、全蛋135克和糖粉75克，攪拌均勻後加入淡奶油36克和牛奶15克和天然香草精。另外170克淡奶油中低速攪拌呈軟尖峰狀
20打蛋器準備好
21打發淡奶油
22檢查細膩
23攪拌
24攪拌均勻
25熱水浴烘烤：熱水應覆蓋模具2/3的高度為最佳，烤箱溫度120~130℃，烘烤約125分鐘左右，烘烤後變軟會比較柔軟，而中心位置會微呈顫抖狀。烘烤結束後不要立刻取出蛋糕，而是關掉烤箱溫度，打開烤箱爐門，讓蛋糕再烤箱中自然冷卻。（如果在烘烤時看到蛋糕表面隆起，則在此冷卻過程中會逐漸降平）
26烤制
27裝飾：藍莓與少量中性鏡面果膠混合。（延長藍莓的存儲期），擺放在冷卻的蛋糕表面。再放兩片檸檬黃色巧克力樹葉。
28準備藍莓
29完成
