紐約芝士蛋糕 0

原料

【餅底】 瑪利餅乾碎 160克(我用原味消化餅) 溶化牛油 80克 【芝士餡】 奶油芝士 500克 Cream Cheese 細砂糖 120克 雞蛋 3個 檸檬皮屑 1湯匙 檸檬汁 2湯匙 酸奶油 150克 Sour Cream 【上層】 酸奶油 100克 Sour Cream

步驟

1、餅底:將所有材料混勻,然後緊緊壓在18公分(7寸)烘盤裡,待用。 2、芝士餡:將奶油芝士和糖攪拌成軟滑,逐粒將雞蛋加入,拌勻。 3、加入檸檬皮屑、檸檬汁和酸奶油,拌勻成芝士餡,倒入烘盤裡,盛入預熱烤箱以180°C烘約40-45分鐘。我改用水浴法來烘烤,160°C烤25分鐘,然後轉至150°C烤10分鐘。 4、取出待冷卻,存入冰箱冷凍。烤好後我在烤盤上放多一個烤網,將蛋糕移去烤網,放置在烤箱裡1個小時後才取出。 5、將酸奶油裝飾在蛋糕上。我沒用酸奶油裝飾,擔心家人不能接受酸奶油的味道。