原料
Mascarpone cheese（馬斯卡彭奶酪）120克、Marsala酒15毫升，蛋黃2個，細砂糖20克，鮮奶油120克，細砂糖20克，濃咖啡50ml，手指餅乾，可可粉和糖粉少許（裝飾用）。
步驟
1、馬斯卡彭奶酪軟化，加入咖啡酒攪拌均勻。 2、淡奶油加入白糖20克打至6成發，可以流動的狀態。 3、蛋黃加入20克白砂糖，隔水（水溫最好在70度左右，蛋黃在65度即可消毒）。 4、咖啡沖泡好，放涼。 5、手指餅乾掰開，因為酒杯不夠大。 6、馬斯卡彭中加入蛋黃液攪拌均勻。 7、再加入淡奶油液攪拌均勻，奶酪糊就做好了。 8、酒杯準備好，洗凈擦乾。 9、用小勺挖點奶酪糊放入酒杯中，放點浸過咖啡的手指餅乾。 10、再放一層奶酪糊，放一層手指餅乾。 11、最後抹平。 12、放入冰箱冷藏2小時了。 13、表面撒可可粉，糖粉裝飾。
