蛋黃: 3個， 細砂糖: 50克， 馬斯卡彭奶酪: 200克， 魚膠片: 1片， 咖啡酒: 30g， 6分淡奶油: 400g， 7分淡奶油: 100g， 手指餅乾: ， 2個蛋白➕30g糖: ， 2個蛋黃➕30g糖: ， 低筋麵粉: 60g
1蛋黃加細砂糖打發變淡黃色
2馬斯卡彭奶酪加熱，打至順滑無顆粒。 蛋黃加入奶酪糊中。
3吉利丁加咖啡酒融化，加入蛋黃奶酪糊中混合。 加入奶油混合。
4手指餅乾 蛋白加糖打發 蛋黃加糖打發到發白 打發後的蛋黃蛋白混合 拌入過篩低粉
8寸
