原料
馬斯卡彭芝士: 250克， 手指餅乾: 適量， 白砂糖: 70克， 淡奶油: 120克， 咖啡酒: 20克， 吉利丁片: 兩片兒， 可可粉: 適量， 糖粉: 適量， 蛋黃: 3個， 水: 60克。
步驟
1吉利丁泡水放入冰箱冷藏。
2然後取一口鍋，鍋中倒入水和白砂糖小火燒至沸騰。
3用電動打蛋器將蛋黃打至發白變2倍大，再慢慢的倒入煮好的糖水，繼續用電動攪拌器攪拌至三倍大。並且蛋黃和細膩，有明顯的紋路即可。
4吉利片取出隔水融化，加入打發好的蛋黃糊中。
5馬斯卡彭芝士用電動打蛋器攪拌均勻，切記別攪拌的時間太長，三五圈兒即可，不然容易油水分離。
6將一半兒的蛋黃糊倒入打好的馬斯卡彭芝士中，用切拌的方式拌勻。
7然後再倒入剩餘的一半兒蛋黃糊中，再一次的拌勻。
8將淡奶油打至五分發，然後一次性倒入芝士和中拌勻。
9將手指餅乾放在咖啡酒中浸泡一下。
10然後一層手指餅乾一層芝士和間隔的倒入六寸的模具中，放在冰箱冷藏四個小時以上，脫模時用熱毛巾敷一下周圍即可。
11冷藏好的提拉米蘇，先過篩上一層可可粉，再壓上模具過篩上糖粉即可。
小技巧
手指餅乾你可以買現成的，也可以用自己烤的。我頭一天烤的手指餅乾被小妞吃的就剩兩塊兒了。買的手指餅乾也就剩幾塊了。所以就買的和自己烤的放在一起湊了一下數。??????所以我只鋪了一層餅乾。如果你餅乾有多多的話，就鋪兩層吧，口感更好。
