原料
大櫻桃: 30—40個， 砂糖: 櫻桃里適量， 馬士卡彭奶酪: 250克， 蛋: 1個， 砂糖: 50—60克， 淡奶油: 200克， 魚膠粉: 8克左右， 百利甜酒: 2大勺
步驟
1櫻桃洗凈，用鹽水泡一小時後，用筷子底部去核，切兩半，用適量糖腌漬一段時間至櫻桃出水，因為這次買的美早櫻桃比較甜，所以糖放的比較少，保持酸甜口感即可，之後用微波爐中高火2分鐘左右，糖融化，櫻桃微軟
2蛋黃蛋白分開，蛋黃盆下坐熱水，加幾滴香草精和20克糖，用手抽攪打均勻，蛋白加10克糖，坐熱水盆里，用電動打蛋器打至8分發備用。
3馬士卡彭奶酪室溫軟化後與蛋黃混合均勻，如果甜度不夠可再加入10克糖，再將打發的蛋白與芝士糊混合均勻
4魚膠粉用少量冷水攪拌均勻，坐熱水盆里成為魚膠液，倒入芝士糊中混合均勻
5淡奶油倒入盆中，加入兩大勺百利甜酒，糖20克左右，高速打至7分發，與芝士糊混合均勻
6將半粒櫻桃豎著貼在杯子底部，倒入一半芝士糊，再貼一層櫻桃，我加了些餅乾碎和椰蓉，味道也很好，不喜歡的可以不加，再倒入芝士糊至杯口，磕平表面，都做完後放冰箱保存，吃時撒入可可粉或抹茶粉
