招牌風味茄子 0

原料

長條茄子: 2個, 五花肉: 1兩, 青紅辣椒: 各半個, 老乾媽香辣醬: , 剁椒: , 紅油: , 蒜: , 青蒜: , 午餐肉: , 鹽:

步驟

1茄子改刀切丁,泡水,水裡放些鹽;

2撈出茄子,醮上澱粉;

3鍋中加油,茄子倒入鍋中稍炸撈出,瀝凈油;

4調製醬料汁:自製紅油(油燒熱加入蔥姜蒜、桂皮、小茴香炒香,將油加入辣椒麵中)一份,香辣醬兩份,剁辣椒一份;

5鍋中加油,將蒜、青紅椒、五花肉一起煸香;

6加入醬料汁,倒入茄丁,最後加入午餐肉和青蒜炒香即可。

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