風味茄子 0

原料

茄子: 一個, 澱粉: 適量, 糖: 適量, 醋: 適量, 紅辣椒: 少許, 麻椒: 少許, 香菜: 少許

步驟

1把茄子切成後片,然後切成粗條

2把茄子過水,泡一下撈出即可

3然後放著澱粉,讓茄子沾均勻就好

4過油炸,油大約在70度以上,油有點煙就行,放入茄子可以咕嘟咕嘟的冒泡即可

5炸到茄子表面有些發黃。然後撈出~

6鍋內放入辣椒,蒜末,麻椒,醋,拌勻~然後弄上糖,把茄子放入,放點香菜,微微攪拌後,,出爐即可~(這個方法不是熬糖版)

7(熬糖版)鍋內放油,蒜末,麻椒,醋,糖,拌勻,放入茄子,然後放香菜,青椒皮,拌勻出爐~

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