招牌紅燒肉 0

原料

五花肉500: 克, 冰糖: 適量, 八角3: 個, 姜: 3片, 蒜: 3瓣, 鹽: 2匙, 生抽: 6匙, 老抽: 3匙, 蔥: 2根

步驟

1挑選半肥瘦的五花肉,切成方塊,燙至半熟後撈去浮沫,五花肉用冷水沖洗備用

2熱鍋,加少油文火干煸至出油,肉身金黃,鏟起備用。

3干煸出來的油加適量冰糖煮融,加蒜、薑片八角爆香。

4加入煎香的五花肉,邊炒邊加入鹽,生抽和老抽

5倒入熱開水至沒過肉塊,加入蔥結去肉腥味

6把蔥結,蒜,薑片,八角夾掉,慢火把汁收干,畫龍點睛是加入一塊攪碎的腐乳調味