香炒魚粒 0

原料

料酒: 少許, 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許, 洋蔥: 半個, 巴沙魚: 1塊, 大蝦: 三隻

步驟

1頭天晚上取整塊巴沙魚,切段,抹少許鹽和料酒,納盆,上壓重物,放冰箱,待第二天用,下鍋前切成粒

2蝦解凍,去殼去腸線,切粒,少許鹽和料酒,淹漬,洋蔥切粒。

3黃油,素油小火

4先爆洋蔥,放少許鹽,煸香,放魚粒,煸至魚肉發白,下蝦粒,

5蝦變色關火出鍋,

小技巧

此菜簡單,以魚和蝦的原味為主,只有少許鹽料酒和胡椒,此菜咸香爽口,十分下飯。

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