原料
臭豆腐: 塊， 新鮮朝天小紅椒: 看自己的兇猛程度， 鹽: 適量， 糖: 克， 生抽: 適量， 蒜: 瓣， 花椒: 適量， 水: 克， 雞精: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1蒜頭一兩個，拍扁 (干)辣椒剪段 蔥切末 臭豆腐洗過瀝水 * 臭豆腐有幾種，有薄有厚，薄的不用切，厚的一塊對半切。
2熱鍋滾油，臭豆腐逐塊放入油中煎，待一面煎至金黃，再翻面，全部煎至金黃盛出備用。
3蒜頭、幾粒花椒和朝天椒放到剩下的油里小火炸出香味。 放入煎好的臭豆腐，轉大火，加入少量生抽、鹽和糖，帶點甜才好吃。略略輕輕翻炒把佐料炒開，最後加入適量水，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘後開鍋蓋大火收汁，最後放一點雞精，撒入蔥末盛盤。
