滷牛肚 0

原料

八角: 4-5, 花椒: 適量, 干辣椒: 3-4個, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 白糖: 2勺, 香葉: 1-2片, 鹽: 適量, 老抽: 點點, 花生油: 適量

步驟

1鍋底淋上花生油,放進豬肚。陳皮一片、干辣椒3-4粒(喜辣多放)、花椒適量(喜歡麻多放)、香葉1-2片

2白酒適量(去腥)

3鹽適量,糖兩勺

4生抽適量

5老抽一點點(別放多,只是染色)

6加入沒過豬肚的水(顏色已經很漂亮了有木有) 大火煮開轉小火煮40-50分鐘,喜歡軟一些就煮久些

7煮好後拿出放涼。要吃的時候切塊放點滷汁,香菜等加熱就可以吃了。 我們家一般喜歡涼拌吃: 牛肚切小塊(牛肉切片),加適量芝麻油、蒜蓉、辣椒油、香菜,再調一點滷水,拌均勻就可以開動啦。

相關菜譜