辣炒牛肚 0

原料

蒜: 瓣, 油: 適量, 料酒: 適量, 老抽: 適量, 蚝油: 小於一勺, 花椒: 五、六顆, 蔥白: 適量, 青椒、紅椒: 適量

步驟

1鍋里放水 煮沸後將整塊牛肚放進去 倒入料酒去腥 2-3分鐘後撈出控干水分 切絲

2熱鍋冷油 倒入花椒爆香 後放入薑絲和蒜瓣 煸炒出香味 下肚絲翻炒。

3翻炒兩下後 倒入料酒快炒  下辣椒和蔥白(蔥白斜切段) 倒入一小勺蚝油 蚝油不上色 所以倒入少許老抽著色 。蚝油和老抽有味道所以放不放鹽都可以 如果覺得味道淡就放少許鹽 翻炒 出鍋。

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