原料
馬鈴薯澱粉: 100克， 低筋麵粉: 20克， 糖粉: 30克， 煉乳: 10克， 雞蛋液: 30克， 玉米油: 10克， 奶粉: 15克， 泡打粉: 2克
步驟
1準備好需要的食材。
2把低筋麵粉、馬鈴薯澱粉、奶粉和泡打粉混合。
3把混合好的粉類過篩備用。
4在盆內加入雞蛋液和玉米油。
5繼續加入糖粉和煉乳。
6用手動打蛋器攪拌均勻。
7之前過完篩的粉類混合，再過篩入打散的液體中，澱粉比較細膩多過一次均勻些。
8用手揉捏成團，麵糰不宜過硬，太乾的麵糰容易烤開裂，如果太稀加點馬鈴薯澱粉，太干加點蛋液調節。
9把麵糰分成幾等份，搓成長條狀，用刮切塊，斷成小小劑子，大概在一克左右。
10挨個挨個搓圓放烤盤裡，個頭比黃豆粒稍微大一點。
11入預熱好的烤箱中，上下火160度，烤12分鐘，具體溫度依自己烤箱情況調整，最後3分鐘注意觀察小饅頭表面上色情況，烤至表面微黃即可出爐。
12成品圖。
13成品圖。
14成品圖。
小技巧
建議用馬鈴薯澱粉，如果用玉米澱粉的口感比較硬。 放在矽膠墊切小塊的時候，如果覺得粘可在墊子上撒點粉防粘。 一定要放泡打粉，不放的話就不會有酥的口感。
