日式旺仔小饅頭 0

簡介

辣媽幫Anniebaby的方子,只用四種材料,不用泡打粉很健康。寶寶很喜歡,總是念吃豆豆,吃豆豆,吃豆豆啊!

原料

全蛋液 60g, 綿白糖 50g, 玉米澱粉 120g, 低筋麵粉 50g

步驟

160克全蛋打入碗中;

2一次性加入50g綿白糖,攪打到糖融化為止,一定要沒有糖粒,否則很影響口感;

3篩入120克玉米澱粉,再篩入50克低筋麵粉,拿刮刀拌勻;

4拌到這種有細粉狀顆粒的狀態;

5拿個保鮮袋,統統倒進保鮮袋裡,用雙手捏實,因為方子沒有多餘的水和油,所以儘量不要讓麵糰接觸空氣,避免太干,不成形。最後捏成麵糰後,在室溫下放置10分鐘左右,麵糰就可以用了。每揪一塊時,要用保鮮袋蓋好麵糰,防操作時間太長,麵糰乾裂。

6揪一小塊,先用手指捏實,再搓成小球,這一大塊大概能撮120個。

7烤箱提前預熱,中層160度,上下火,25分鐘左右。

8烤到飄出旺仔的味道,微微泛黃就好了。

9味道幾乎就是旺仔的味道,但是有點點硬,不會入口即化,因為沒有任何添加劑、蓬鬆劑。

小技巧

這個方子不是很甜,所以不用考慮減糖量,糖有它的作用,糖能吸收空氣中的水份,讓口感更和諧,一歲後的寶寶可以食用。