原料
紫薯我用的小個頭的紫薯6個, 南瓜我用的小南瓜一小塊, 糖適量, 酵母適量
步驟
1 南瓜和紫薯分別洗凈，切成塊狀（方便蒸熟），因為家裡鍋具有限，便挑了搪瓷鍋，底下放上隔熱的架子。
2 ?8分鐘左右，拿出，小心燙手。 南瓜同樣，實驗是南瓜?後水分較多，建議逼出多餘水分，方便之後和面。
3 蒸好後的南瓜和紫薯，分別用勺子壓碎，按成泥裝，待用。
4 紫薯放乾淨的容器里，酵母用溫水溶化，酵母和麵粉的比例為1：100，麵粉可以看著放，不夠再加點，麵粉里可以放些糖，如果喜歡甜的話。和得要硬一些，以免發酵好後面坯變得太軟。 最後要揉到「三光」，即面光、手光、盆光。揉好後，蓋上玻璃蓋，放到溫暖的地方等待發酵，發酵時間要看季節，發至兩倍大即可。我用了2小時。 圖上為柔好等待發酵。
5 發酵好的麵糰切一半，擀成不薄不厚的圓餅，將倆圓餅放一塊疊起， 從下往上卷，卷好後封口朝下（方便下一步切好成型）。 切好後的饅頭胚子要放著醒發一會，它會再次發酵，變大。 圖片為切好的饅頭胚子。
6 因為鍋比較小，所以?了幾個，看看效果，發現還有改善的空間，先用溫水讓饅頭二次發酵，饅頭會更加彭松一些。 放在電磁爐，用蒸鍋?8分鐘左右，等水開後蓋上蓋子。蒸好後不要立即揭蓋，讓它在裡面待幾分鐘。圖為蒸好的饅頭，開吃吧！
