薑汁裡脊的做法 0

簡介

適合一個人吃的菜，營養均衡、有葷有素。

原料

豬裡脊100g, 薑蓉1小勺, 砂糖半勺, 清酒1勺, 醬油2勺, 味啉1勺, 生菜1/4個, 黃瓜半根, 小番茄5個, 澱粉適量, 食用油適量, 清水2勺

步驟

1 姜磨成蓉備用。

2 裡脊肉切成3片，我覺得這個厚薄就差不多了，再薄就太薄了。

3 砂糖、清酒、醬油、味啉、清水先放在一起混合均勻，方便一起下鍋。用來量調料的勺子就是咱們家用喝湯的勺子。

4 肉片兩面粘上澱粉，多餘的抖掉。

5 在鍋里放入少許油，放入肉片稍煎。

6 煎到兩面變色撈出備用。

7 將煎好的肉片放入鍋內，倒入調料汁，放入薑蓉。小火慢煮。

8 一邊煮一邊晃動鍋子，一個是別粘鍋，另外就是讓肉片都粘上醬汁。待醬汁收濃就可以了。

9 生菜切絲、黃瓜切片，將肉上放在生菜絲上（有人喜歡用包菜絲，我不喜歡，就換了生菜），倒上剩下的醬汁，將小番茄放在旁邊。吃一口肉，吃一口蔬菜，一點都不膩。

小技巧

其實我更喜歡用瘦肉比例比較大的去皮五花肉，有點肥肉更好吃。

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