原料
豬裡脊適量, 金針菇適量, 料酒適量, 香蔥適量, 小紅椒適量, 食鹽適量, 蒸魚豉油適量, 澱粉適量, 胡椒粉適量
步驟
1 原料：裡脊、金針菇、紅辣椒、香蔥。
2 金針菇切去老根洗凈。
3 裡脊切成絲，加入料酒、胡椒粉、澱粉、少許食鹽腌漬10分鐘。
4 紅椒切成小圈，香蔥切成蔥花。
5 洗凈的金針菇放入沸水中焯熟。
6 焯熟的金針菇瀝干水分，放在盤中。
7 另起鍋燒沸水，放入腌漬好的裡脊絲焯熟。
8 焯熟的裡脊絲放在金針菇上。
9 撒上切好的香蔥和紅椒圈。加入蒸魚豉油。
10 鍋中燒熱油，油溫升至冒煙時，快速澆在香蔥上，激出香味即可。
11 好吃健康的白灼裡脊。
