原料
裡脊150克, 素雞150克, 青椒1個, 胡蘿蔔1根, 油適量, 鹽適量, 五香粉適量, 料酒適量
步驟
1 素雞切成較大的片。
2 青椒和胡蘿蔔洗凈、去皮，切絲。
3 切好的素雞、青椒和胡蘿蔔。
4 裡脊肉一塊。
5 切成片後，入少許五香粉、料酒，略腌。
6 坐鍋熱油，倒入胡蘿蔔絲翻炒。
7 倒入裡脊肉片。
8 把肉片炒散。
9 倒入素雞片。
10 把素雞、裡脊肉片和胡蘿蔔絲翻炒均勻。
11 移入少許水，青椒絲倒在面上，蓋上鍋蓋略煮。
12 收干湯汁後，入調味料，把青椒絲翻炒均勻，即可。
13 起鍋裝盆。
小技巧
這是一道快熟的菜，只要稍蓋鍋蓋即可起鍋。
