魔芋紅燒肉 0

原料

紅燒肉 700克, 魔芋絲 10個, 生抽 2大勺, 紅燒醬油 1大勺, 料酒 2大勺, 冰糖 1大勺, 鹽 2茶匙, 蔥 適量, 姜 適量, 清水 適量, 義大利混合香料 1茶匙, 花椒 1茶匙, 八角 3個, 桂皮 1塊, 草果 1個, 香葉 2片, 茴香 1茶匙, 丁香 2粒

步驟

1五花肉洗凈切成大塊放入過蒸南瓜,鍋中加入清水,花椒,八角1個,料酒1大勺,蔥姜大火燒開撇去浮沫

2焯過水的五花肉撈出備用

3鍋中放入少許油,放入焯過水的五花肉,小火煸出多餘的油脂

4加入2大勺生抽

51大勺紅燒醬油翻炒均勻

6再加入一大勺料酒去腥

7放1大勺冰糖,用冰糖做出來的肉顏色更紅亮

8放入研磨出的義大利混合香料

9再放入花椒+八角+桂皮+草果+香葉+茴香+丁香製成的傳統燉肉料

10加入熱水,沒過五花肉即可

11大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,約25分鐘的樣子

12打開鍋蓋,放入魔芋絲,用鹽調味,燜煮10分鐘後,開蓋適當收一下汁即可

相關菜譜