簡介
魔芋是個超好的東西。熱量低不會長胖，吸水性好吃完之後多喝水就體積膨脹可以在腸道中包裹垃圾拍出體外有治療便秘的作用，想減肥但是又想吃的飽的時候，魔芋就是我的最好選擇了。我家喜歡魔芋記憶里日本人喜歡把魔芋切成這樣的花刀，然後做些小菜，這個菜一直在我腦子裡。QQ的魔芋滷製之後滋味十足，冷熱皆可，可以是主食，可以是小配菜，都有滋有味~
【魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，不僅含有人體所需的10多種胺基酸和多種微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效方面具有降血脂、降血糖、降血壓、排毒、減肥、美容、保健、通便潤腸胃等多種療效。-百度】
原料
魔芋 300g, 醬油 3大勺, 指天椒 2根, 冰糖 一小勺, 水 一大碗
步驟
1魔芋放入熱水煮2分鐘，切花刀，切開1/3即可，不要切斷，再切成小塊備用
2鍋里加入所有調料和魔芋，一起煮到湯汁收干，嘗嘗味道並根據自己的口味稍微調整
3在碗里放入魔芋塊，再澆上收濃的汁即可
小技巧
1.魔芋的藥用成分能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。
2.魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動，促使排便,縮短食物在腸道內的停留時間，肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時,魔芋從進食到排出體外大約為7小時。可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小腸對營養的吸收，同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。
3.魔芋粉吸水後體積膨漲係數很大，最高可達到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水膨漲後使人有飽脹感，自然就不想再吃進更多其他食物。 4.長期食用魔芋粉製品不只是有利於肥胖者。同樣有利於便秘、高血脂和想要預防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應該只說成是減肥食品，而應該定位於保健食品才對。
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障，阻擋致癌物質的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。
魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」、「健康食品」等。
由於魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中並不能降解為單糖吸收，所以適用於糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此，魔芋可作為減肥食品的原料。
