簡介
夏天來了，椰子味的東東，是我的至愛！經過多次失敗的實踐，這款十三麼椰子凍糕，簡直是零失敗系列的又一成品，絕對滿足大家既要凹造型，又要有味道的深切需求！Q彈Q彈的口感,實在是無法拒絕！(^__^) 嘻嘻……
原料
椰漿 60g, 淡奶油 100g, 細砂糖 30g, 純牛奶 140g, 吉利丁片（5克/片） 4片
步驟
1純牛奶放進一個大碗里，加入淡奶油、椰漿，還有細砂糖，輕輕攪拌均勻。（備註：沒有細砂糖就用普通砂糖代替也行，稍候加熱再攪拌也會融化，不用太擔心，不喜歡太甜膩的，砂糖減少5克就好）
2吉利丁片放進冰水或冷水裡，浸泡約5分鐘，手拿起來覺得軟軟就撈出來，瀝干水分備用
3我是用電飯鍋隔水加熱，沒買溫度計，約莫蒸了5分鐘左右，開始感到有點兒熱量，就把（1）放到電飯鍋里加熱，糖很快溶解，這時候把吉利丁片放進去，迅速輕輕攪拌10來下，融化，關火
4這時候可以把椰奶液稍微放涼，不要心急，溫度降低了再倒入到麻將模具里，對成型有幫助
5放到冰箱冷藏層至凝固，按照我的經驗，大概6小時左右就可以拿出來脫模
6最最最關鍵的一步來了，在室溫狀態下，放熱一下，放心，不會融掉的。只要看到麻將凍糕背部不斷冒水珠，就輕輕地用手搖動，儘量搖松四個邊邊，就會發現凍糕很輕鬆地就有往後掉的感覺哦！
7好吧，成品好了！是不是很好看，關鍵還是很好吃！喜歡加椰蓉，可以在這個步驟添加，我個人喜歡純口味的，感覺冰冰的、還有淡淡的椰子香哦！
小技巧
1、沒有細砂糖就用普通砂糖代替也行，稍候加熱再攪拌也會融化，不用太擔心，不喜歡太甜膩的，砂糖減少5克就好，我也看過別人的配方且實驗幾次，覺得30克左右差不多；
2、先弄好椰奶液，再去浸軟吉利丁片，時間上把控會更好。我試過隨手扔一邊浸15分鐘，然後出來是一坨軟到快撈不起的東西，那感覺好噁心又奇怪，真心覺得浸泡時間不要太長；
3、其他帖子一般都是用2-3片的吉利丁，我這次用了4片，是為了更好的成型，如果不太介意賣相的，其實用量可適當減少，就是出來軟塌塌的不好看而已；
4、用模具的好處，在於好玩，而且省去切片凹凸不平的挫敗感，嘿嘿！貪玩的還可以加點食用色素，那就更像真的麻將了~
先寫到這裡，有不明白的就問哦。
