希臘風味牛肉湯 0

原料

牛裡脊肉1顆,紅甜椒1顆,馬鈴薯1顆,洋蔥1顆,西洋芹2根,大蒜2大匙,紅葡萄酒1/2杯,褐色高湯3杯,水3杯,巴西里末少許,紅椒粉1大匙,咖喱粉1/2大匙,鹽少許,胡椒粉少許

步驟

1.)將牛裡脊肉切成丁狀備用,材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片狀,材料3的大蒜切片備用。 2.)將鍋子預熱,放入橄欖油,將蒜片及洋蔥爆香,再把牛肉丁放入拌炒,倒進紅葡萄酒,等酒精充分燃燒後,再倒進褐色高湯、水、紅椒粉及咖喱粉煮開。 3.)煮沸後轉小火繼續煮1小時,再放入其它蔬菜續煮20分鐘。 4.)起鍋前用鹽及胡椒粉調味,盛入湯盤後,撒上巴西里末即可。

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