義大利風味蔬菜湯 0

簡介

食用此道湯品時可灑上少許的起士粉,有另一番風味。可在熬煮時放入剪短成約2∼3公分長的義大利通心麵,與湯一起煮軟,又是另一種不一樣的美味。

原料

洋蔥200公克,馬鈴薯100公克,高麗菜50公克,紅蘿蔔50公克,西洋芹60公克,大蒜100公克,橄欖油2大匙,雞高湯2000c.c.,豌豆仁50公克,九層塔少許,義大利綜合香料1小匙,鹽適量,胡椒粉適量

步驟

1.)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀;材料2的大蒜切末,培根也切成2公分小段。 2.)將鍋子預熱,放入橄欖油,爆香大蒜末及洋蔥丁,放入1小匙的義大利綜合香料,略炒一下,再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。 3.)用大火煮沸後,將浮沫撈除乾淨,轉小火續煮約20分鐘,即可盛入湯盤中,上面再放上九層塔裝飾即完成。

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