希臘風味燒魷魚 0

簡介

這是真正美味和正宗的紅酒調料燉魷魚。

原料

魷魚1公斤,剪去觸角,除去內臟,清洗乾淨,切成圓塊,中等大小的紅洋蔥2個,切碎,肉桂1條,完整丁香5個,香桂葉2片,干紅葡萄酒450毫升,橄欖油75毫升,紅酒醋75毫升,新鮮黑胡椒粉約1克

步驟

1.取一大鍋,將魷魚、洋蔥、肉桂、丁香和香桂葉放入。蓋上鍋蓋,置鍋於小火上,文火慢燉約10分鐘。在煮的過程中,魷魚會出水,揭開鍋蓋繼續小火煮,直到汁差不多干。取出肉桂、丁香和桂葉,棄掉。 2.將葡萄酒、橄欖油、醋和胡椒粉加進鍋里,攪勻。蓋上鍋蓋,以很小的火煮約1小時,偶爾攪拌一下。如有必要,在要煮好前打開蓋子煮一會,待湯汁變稠,用勺舀入碗即成。

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