红烧豆腐 0

原料

豆腐: 一块, 小葱: 一根, 蒜: 3瓣, 淀粉: 一小勺, 生抽: 一小勺, 盐: 适量, 豆瓣酱: 一小勺, 姜: 3片, 油辣子辣椒: 一大勺, 花椒: 一小勺, 调味青辣椒: 一颗

步骤

1超市买的一盒嫩豆腐,拆包后切成合适的小方块儿。干净锅里加适量水,烧开。将豆腐放入灼一下,去掉石膏味儿。捞出备用。

2姜片切丝,蒜瓣拍切成泥,小葱前半截葱白切长段,后半截切葱花,青辣椒切小段。

3锅里热油,将姜,蒜泥,葱白,花椒,青辣椒,油辣子辣椒,豆瓣酱放入。小火翻炒,一定要小火,以防烧焦。炒香后将事先准备好的豆腐放入锅中。拌匀。动作要轻柔,以免嫩豆腐碎成渣。加入适量清水,加盐调味。继续烧五分钟。

4待水分去掉大半。红薯芡粉需用水稀释,倒入锅中勾芡,装盘,洒上葱花。可以吃了?

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