长茄子: ， 猪肉馅: ， 料酒: ， 葱姜末: ， 鸡蛋: ， 耗油: ， 香油: ， 盐: ， 拌馅调料: ， 老抽: ， 面粉: ， 淀粉:
1肉馅:五花肉，加料酒，老抽，耗油，拌馅调料，葱姜末，盐，香油，蛋液，搅拌上劲
2裹汁:淀粉，面粉对半，加一颗鸡蛋，少许水，调成厚裹汁
3长茄子洗净切1厘米厚片，厚片中间再切一刀，不要断，中间塞满肉馅，沾满裹汁，中火炸成金黄色，撒椒盐即可食用
