长茄子: ， 肉馅: ， 鸡蛋: ， 天妇罗粉: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 油:
1肉馅加入料酒、胡椒粉、盐搅拌备用。
2长茄子切成张口型。
3天妇罗粉加水搅拌成糊。
4茄子夹入肉馅。
5茄子包裹上面糊。
6油烧到5成热，下入茄夹，定型后翻面。
