原料
鸡蛋: 1个， 面粉: 200克， 猪肉: 370克， 胡萝卜: 1根， 葱: 一段， 芹菜: 50g， 盐: 1.5克， 姜: 3片， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 香油: 1勺， 水: 200+40克， 耗油: 1勺
步骤
1准备食材： 馅料：猪肉370g、虾仁100g、芹菜50g、香菇50g、胡萝卜50g、玉米50、豌豆粒30g、耗油10g、生抽5g、料酒5g、盐1.5g、糖1g、五香粉1g、水40g、香油3g、鸡蛋1个； 皮子：面粉200g、水100g；
2将水、慢慢倒入面粉中，先用筷子搅拌均匀；
3揉面至三光状态（手光、面光、盆光），盖保鲜膜、醒1.5-2小时；
4将配菜洗净切碎备用；
5将猪肉洗净、切块，去肉筋；
6将食材、调味品放入搅拌杯内；
7将搅拌杯放置在主机上，选择手动程序，我用3档搅打不到1分钟，即为图上所示。
8打好的肉馅；
9将肉馅取出，虾仁切大段加入肉馅内搅拌均匀备用；
10将醒好的面团切半、搓长条，切剂子；
11取一个剂子，用手掌按一下，擀成圆片；
12取一个面皮，放入适量肉馅；
13先对边捏好；
14再将四边捏合；
15再如图示将每两个孔相邻的两条边捏合；
16捏好以后就有了一个基础的四瓣花形；
17将香菇、玉米、胡萝卜、豌豆粒分别填入孔中；
18捏好的饺子生坯放入蒸锅中，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟即可；
19美味多汁，鲜艳多彩的四喜蒸饺做好了，亲们学会了吗？
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小技巧
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