原料
香蕉: 2根（大）或3根（小）， 鸡蛋: 5个， 低粉: 100g， 牛奶: 65g， 泡打粉: 2g
步骤
1选用成熟的香蕉压碎，最好压的细腻一些。
2蛋黄加入香蕉泥混合牛奶搅拌均匀
3筛入低粉，第一次做无糖的怕蛋白消泡，低粉中混了一些泡打粉。
4选用无油无水容器打发蛋白至干性发泡，倒扣不会掉下来的状态。可以滴少许柠檬汁。
5使用切拌方式分次混合蛋白及面糊。
6将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具，轻震两三下。
7烤箱提前160度预热，放中下层烘烤50分钟。温度时间请根据自家烤箱脾气调整。
小技巧
原方子说可以烤湿些，取出放凉后再放入冰箱冷冻一会，会有冰激淋的口感，大家可以尝试一下。面糊中也可以放些麦麸、坚果之类的，口感层次会更加丰富。下次用全麦粉尝试做做，会更健康。
